Menukarte

 

HERZLICH WILLKOMMEN / TAGWOHL...

Welcome / Tagwohl

Wir im HOTEL BERGHOF begrüssen SIE herzlich zu einem kulinarischen Abend.

Unser Küchenteam unter der Leitung von Tiago Castillo und unser Maître du Chef Pasquale Cataldo und Team verwöhnen Sie mit Köstlichkeiten aus unserer Küche, wie auch erlesene Tropfen aus dem Weinkeller.

Wir hoffen, dass Sie sich bei uns WOHL fühlen.  EN GÜETA!

The HOTEL BERGHOF warmly welcome you to a culinary evening.

Our kitchen team led by chef Tiago Castillo and our maître Pasquale Cataldo and team will spoil you with delicasies from our kitchen as well as exquisite wines from the wine cellar.

We hope that you feel GREAT with us.  ENJOY!

Deklaration / Declaration...

*Fleisch/ Meat: Kalb/Calf, Rind/Beef, Schwein/Pork CH

*Fisch/ Fish : Norway

*Lamm/ Lamb: New Zealand

*Betreffend Allergien und Intoleranzen,

geben Ihnen unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne Auskunft

*Our employes will be happy to provide information regarding allergens and intolerances upon request

 

Sommer Karte

Summer Card

Vorspeisen/Starters

„Gyozas“ Gedämpfte Japanische Teigtaschen

Gefüllt mit Huhn oder Rind und Gemüse an Sojasauce           26

“Gyoza” Steamed Japanese dumpling stuffed with chicken or beef

 and vegetables with soy sauce  

«Burrata» mit Rucola, Pesto Dressing und Balsamico Reduktion                    26

  Burrata with rocket salad, Pesto dressing and balsamic reduction

Zweierlei Melone mit grilliertem Fetakäse oder Walliser Rohschinken an Minzsauce      24

Duo of melon with grilled Feta cheese or raw ham from the Valais with mint sauce

Berghof Sommersalat mit Granatapfel, Nüssen

 und gebratenen Garnelen an Orangen, Zitronen Dressing        28

Summer salad Berghof style with pomegranate, nuts,

served with  fried shrimps and orange lemon dressing

 

Suppen/Soups

„Salmorejo“ Kalte Andalusische Suppe

mit Tomaten, Olivenöl, Knoblauchbrot,

Rohschinken und gekochtem Ei    15

Cold  Andalusian soup with tomato, olive oil,

garlic bread, raw ham and boiled egg

Kartoffelschaumsuppe mit griechischem Oregano

und gebratenem Speck   16

Potato foam soup with Greek Oregano and  fried bacon

Saisonale Gemüsesuppe mit getoasteten Tomaten-Croutôns    14

Seasonal vegetable soup with toasted tomato croutôns

 

Vegi/Vegetarian

Grilliertes Gemüse mit Romanesco und Crumble Nüssen             28

Grilled vegetables with Romanesco and nuts crumble

Zermatter Käsefondue mit Pellkartoffeln

und seine klassische Garnituren ( 2 Personen )                52

Cheese fondue with boiled potatoes

and it's classic garnishes  ( 2 persons )

 

Spaghetti

Carbonara Italienische Variante/Italian style

Aglio-Olio, Bolognaise, Pomodoro und Basilikum                    29

Berghof Klassiker

Mit Honig und Senf marinierte Schweinerippchen

 serviert mit glasierten Karotten und Pommes frites            46

With honey and mustard marinated Pork ribs served with glazed carrots and French fries

Kalbspaillard mit Kräuterbutter und grünen Bohnen         49

Calf’s paillard with herb butter and green beans

Rindsfilet (180gr) auf würziger Chimichurri Sauce und Stiel Brokkoli         54

Beef fillet (180gr) on Chimichurri sauce and bimis broccoli

Mit Miso mariniertes Lachsmedaillon an orientalischer Sauce und sautiertes Gemüse  46

With Miso marinated salmon medallion with oriental sauce and sauteed vegetables

 

Dazu servieren wir/ served with:

Pilaw Reis, Tagliatelle oder Rosmarin Kartoffeln

Rice, Tagliatelle or rosemary potatoes

 

Desserts

Crème Brûlée mit marinierten Erdbeeren     14

Creme brulee with marinated strawberries

Zitronen Mousse mit Zitronenstreusel   16

Lemon mousse with lemon crumble

 Sommer Früchteküchlein nach Art des Hauses

mit Vanille Eis und salzigem Caramell      17

Summer fruit tartelettes house style

with vanilla ice cream and salty caramelle

Käse Auswahl   26

Cheese selection